Panna cotta: receitas deliciosas e fáceis – Comidas

Sabe quando bate aquela vontade de comer uma leve e saborosa e você não sabe o que preparar? O Guia da Cozinha tem a solução! A panna cotta é a opção perfeita para esses momentos.

Para quem não conhece, a panna cotta é um doce típico da feito à base de nata de leite, açúcar, gelatina e especiarias. Além de deliciosa, a panna cotta é uma sobremesa prática e rápida, perfeita para matar a vontade de doce.

Pensando nisso, nós separamos 4 receitas diferentes de panna cotta para você provar e aprovar. Confira!

Receitas irresistíveis de panna cotta

Panna cotta de cumaru com ganache

Foto: Guia da Cozinha

Ingredientes

500 gramas de creme de leite
180 gramas de açúcar
Raspas de cumaru
Raspas de limão siciliano
4 folhas de gelatina
Fatias de maçã verde
Manga em cubos
Bolinhas de chocolate crocante

Ganache de chocolate

200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo – de acordo com a preferência
1 caixinha de creme de leite
Dose de conhaque

Crumble

100 gramas de manteiga gelada
100 gramas de farinha de trigo
100 gramas de farinha de amêndoas
100 gramas de açúcar

Modo de Preparo

Começamos a receita com o modo de preparo do crumble. Misture a manteiga gelada, a farinha de trigo, a farinha de amêndoas e o açúcar. Amace com as pontas dos dedos até todos os ingredientes ficarem bem misturados. O crumble tem um aspecto “empelotado”. Coloque-o em uma assadeira untada e deixe em forno preaquecido, com aproximadamente 180 graus, durante 15 minutos ou até dar uma leve dourada e crocância. Enquanto o crumble está no forno, misture em uma panela o creme de leite com as raspas de cumaru (também conhecido como fava tonka) e coloque para aquecer. Deixe em repouso por uns 10 minutos. Logo após o descanso, acrescente o açúcar e as raspas de limão siciliano. Aquecer novamente. Hidrate a folha de gelatina em água bem gelada; assim que hidratada, tire o excesso de água da folha de gelatina e acrescente-a na mistura da panela, dissolva com a ajuda de um fuet, misturando bem. Uma dica é peneirar a panna cotta e reservar. Para o ganache: pique o chocolate e coloque-o em um bowl para derreter em banho maria. Em uma panela, aqueça o creme de leite e acrescente o chocolate derretido. Misture completamente. Por último, retire a panela do fogo e adicione a dose de conhaque. Misture bem e está pronto o ganache. Coloque porções da panna cotta em copos ou em uma tigela. Se tiver formas diferentes, fica bem bonito! Deixe refrigerar na geladeira por 2 horas. Depois, acrescente uma camada fina, de aproximadamente um dedo de espessura, do seu ganache em cima da panna cotta. Para finalizar a apresentação da sua receita, adicione as frutas – manga e maçã verde – picadas, as bolinhas de chocolate crocantes e o crumble. Prontinho, é só servir!

Panna cotta com geleia de manga no copinho

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de maisena
4 gemas
1 colher (café) de essência de baunilha
Manga picada e folhas de hortelã para decorar

Geleia

2 xícaras (chá) de manga picada
1/2 xícara (chá) de suco concentrado de manga
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Para a geleia, em uma panela, em fogo médio, coloque a manga, o suco, o açúcar, e mexa até formar uma calda não muito grossa. Retire do fogo e deixe esfriar. Para o creme, em uma panela, em fogo médio, junte o creme de leite fresco, o leite, o leite condensado, a manteiga, a maisena, as gemas e misture até engrossar. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e mexa até ficar homogêneo. Para montagem, em copinhos individuais, faça uma camada com a geleia de manga e complete o copo com o creme. Decore com manga picada e folhas de hortelã. Leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e sirva.

Panna cotta com calda de maracujá

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min (+4h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

3 potes de iogurte natural desnatado (510g)
1/2 xícara (chá) de leite condensado light
2 colheres (sopa) de açúcar magro
1 colher (café) de essência de baunilha
1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Calda

Polpa de 2 maracujás
2 colheres (sopa) de açúcar magro

Modo de preparo

No liquidificador, bata o iogurte, o leite condensado, o açúcar magro, a essência e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 4 horas. Para a calda, em uma panela, leve a polpa de maracujá e o açúcar, em fogo baixo até formar uma calda. Desenforme a sobremesa sobre um prato e regue com a calda já fria para servir.

Panna cotta com calda de vinho

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min (+4h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de açúcar
3 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Margarina para untar

Calda

1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
1 pacote de polpa congelada de frutas vermelhas

Modo de preparo

Para a calda, leve ao fogo médio todos os ingredientes até formar uma calda não muito grossa. Desligue e deixe esfriar. Coloque o creme de leite fresco, o leite, o leite condensado, o açúcar e as gemas em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ficar espesso. Desligue, adicione a essência e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem e misture. Divida entre forminhas individuais pequenas untadas e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Retire, desenforme, regue com a calda e sirva.