Carne bovina é aliada para alcançar uma vida mais saudável | Mais Agro MT
Para crescermos fortes e saudáveis, é importante que tenhamos uma alimentação rica e balanceada. Por isso, tudo que é colocado no prato influencia no desenvolvimento corporal. A carne vermelha, por exemplo, é fundamental para a nutrição, pois é rica em ferro, proteínas e a vitamina B12. Além disso, se bem acompanhada, é uma grande aliada no controle, tratamento e até na prevenção de algumas doenças.
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O nutrólogo Willian Rafael Sampaio explica que a carne é um alimento fundamental, tanto pela sua quantidade de proteínas e minerais, quanto pela presença de ferro, zinco e vitaminas do complexo B.
“Existem alguns nutrientes que são essenciais à vida, que só estão presentes na carne, no caso a vitamina B12”, acrescenta.
Segundo o cirurgião cardiovascular Ricardo Schneider, a carne pode e deve ser consumida por todos e em todas as idades.
“Na questão da criança, no sistema nervoso central, a presença da gordura saturada é muito importante. A falta dela, inclusive, pode provocar malefícios muito graves. Fora a quantidade de micronutrientes que a gente tem em praticamente todas as vitaminas e sais minerais que estão ali dentro da carne”, explicou.
Sampaio explica que é de extrema importância que haja um equilíbrio na alimentação e que ela seja composta de produtos animais e de produtos vegetais, para que haja uma harmonia. Ele ainda conta que o grau de cozimento pode interferir na qualidade do alimento.
A carne mal passada, quando ela é selada somente por fora e a umidade e a integridade da carne permanecem, demonstra que os minerais estão mais conservados e proporciona uma maior absorção dos nutrientes. Já em uma carne muito bem passada, quando ela fica com uma camada preta por fora e esbranquiçada por dentro, fica praticamente sem nenhuma umidade.
“Em qualquer ponto que você preferir comer, ela vai estar saudável para você, pelo fato de ela ser uma fonte de proteína de alto valor biológico”, contou.
Ele ainda conta que a carne é um grande aliado para quem faz dieta buscando perder peso ou gordura.
“Quando você aumenta o teor de proteína na dieta, você facilita a perda de gordura, porque reduz a energia disponível e ainda a proteína tem um efeito termogênico, o que faz com que o corpo aumente a temperatura para poder digerir, o que gasta mais energia também”, explicou.
Schneider explica que consumir carne todos os dias não tem contraindicação e que ela deve ser a base de toda alimentação saudável, tanto que até mesmo os miúdos podem ser aproveitados.
Por fim, ele aconselha a todos aqueles que têm o objetivo de ganhar massa muscular, sendo eles fisiculturistas, atletas e até pessoas do dia a dia, a consumir carne diariamente.
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